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竹夹酱香鸡

编辑:小豹子/2018-05-14 14:10

竹夹酱香鸡的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味酱香味主要工艺
食材明细
鸡腿750克
植物油30克虾酱10克
沙茶酱10克花生酱10克
芝麻酱10克腐乳(白)10克
味精2克凤凰彩票网(5557713.com)胡椒粉3克
青蒜15克大蒜(白皮)5克

竹夹酱香鸡的做法详细步骤

1. 大蒜剁碎成末待用;
2. 将鸡腿去骨留肉,剞上十字花刀,切成块,加入虾酱、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜末、味精拌匀腌入味;
凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 3. 蒜苗择洗干净,先切段,再对剖成两半;
4. 取一张竹箅,撒上一层蒜苗,放入鸡块,再撒上一层蒜苗,盖上一张竹箅,四周用竹签别住,制成竹夹酱香鸡生坯;
5. 炒锅注油烧至四成热,下入竹夹鸡,用小火炸至鸡肉熟透且蒜苗呈黄色,捞出控油,抽去竹签即可。

竹夹酱香鸡的做法小贴士

制作要诀:
备竹箅子2张,竹签4根。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。 美食分享,让更多人知道

竹夹酱香鸡